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製造工程

豆菓子製造工程

1.原料受け入れ

原料受入

原料となるピーナッツなどを受け入れます。核となる原料は、ピーナッツ、大豆、各種ナッツ類などです。

2.粉巻き

粉巻き

選別された原料は粉巻きされます。この粉巻きは職人技の工程と言っていいでしょう。季節によって変わる気温・湿度や水温など、判断を誤ると規格外品の山となってしまうため、社員の熟練技が試されます。

3.ロースト

ロースト

直火運行釜および、熱風ロースターでの焼き工程です。大きい豆菓子は、運行釜で半煎り工程を行い、その後、熱風ロースターで本煎りとなります。小さい豆菓子は、即熱風ロースターで本煎りされます。

4.味付

焼きあがった豆は味付されます。

5.乾燥機、冷却

味付された豆菓子は乾燥機を通すもの、冷却されるものと豆菓子の種類で分かれます。

6.金属検出機・選別

金属検出器、選別

乾燥、冷却された商品は金属検出機を通り、目視選別され計量・梱包されます。

7.各種包装

各種包装

梱包された商品は包装室にて各包装機によって、様々なかたちで個装されます。

8.金属検出機・ウエイトチェッカー

金属検出器、ウエイトチェッカー

個装された商品は、金属検出機・ウエイトチェッカーを通過します。

9.出荷

出荷

個装された商品は大袋に包装され、再び金属検出機にかけられ梱包・出荷されます。

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